毎年この時期になるとレモンがたわわに実ります。



3メートルくらいの木ですが、この木だけで70〜100個は実をつけるでしょうか。。。

ご近所にあげたり、せっせと絞ったり、冷蔵庫にいれるとかなりもつのですが、これだけ一気になるとどうしようかなと考えるわけです。

そんな時、料理が上手なご近所のおばさまに『レモンをたくさん使うレシピない？』と聞いたらば、デザート作りがとってもhopelessで、相当な確率で失敗する私でもちゃんとできた簡単なケーキレシピをいただいたので、みなさんにご紹介します。

（※hopeless : どうしようもなくダメダメ）

250グラムの新品のバターを使うか、くるんである紙にメモリがついているバターを使うと、量りすらいりません！　計量カップさえあればＯＫ。




      ★ココナッツケーキ★　　（？？と思った方、大丈夫♪ちゃんとレモンがでてきます）

●材料　　※オーストラリアの1カップ＝２５０ccです！）
　・バター１２５グラム
  ・砂糖　１カップ　（250ｃｃ分）
　・卵４つ
　・ココナッツフレーク　2カップ　（500ｃｃ分。白いカサカサしたやつ）
　・小麦粉（self raising flour)　１カップ　（250ｃｃ分）

　＜シロップ＞
　・　レモン果汁　3/4カップ　（・・・だいたいレモン3・4個分）
　・　水 1/4カップ　　　＊足して1カップ
　・　砂糖　1カップ
　・　レモン2個分の皮を摩り下ろしたもの

●作り方
（準備：オーブンを180度に暖めておく）

１．ボールにバターと砂糖をいれて、クリーム状に練る
２．１に卵を割りいれて、せっせと混ぜる
３．２にココナッツと小麦粉を加える
４．バターを塗って粉をはたいたケーキ型か、クックキングシートを敷いたケーキ型に生地をいれて180度で60分焼く

５．ケーキが焼きあがる直前にシロップの材料を全部鍋にいれて3分ほど煮立たせる。ケーキが焼きあがったらすぐに型からだして、シロップをかける。

以上。

シロップが多く感じますが、バッドに残っても少しすると全部吸ってしまいます。これでしっとりケーキができるというわけ。

これに甘味がない、またはほんのり甘いホイップクリームを添えると最高。バニラアイスでもいいかも。

レモンがたわわにあってもなくても、是非お試しください。とっても簡単です！

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先日いつものようにスーパーに買い物をしに行った時のこと。なにやら見慣れぬフルーツを発見。



     　　　★kiwi berry : 　キウイベリー★

キウイとベリー？？？

キウイベリーとは何ぞや？


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たまに『豆』が食べたいなと思うのですが、実はアジアンスーパーマーケットに行くと、結構いろんな豆があります。豆なんか１から料理したことないクセに、ある日３種類買ってみました。

豆を煮るのは、母や祖母がやっていたのをなんとなく見ただけで、どうも『コツと年季がいるものだ』というイメージがあったのですが、そこはオーストラリア。そんなこと言ってられません。食べたいものは自分で作らねば・・・。『物がない』というのは人間を成長させますな（オオゲサ・笑）

で、kidney beans =金時豆を煮てみました！

・・・ほんと煮るだけですね。時間がかかるだけで簡単でした（笑）

さて、意外に量が増えてしまったので、ある2種類のものを作ってみました。一つ目。




　　　　　　　　　　★チリコンカーン★



ミニ・トルティーヤにチリコンカーン、Guacamole(私には『ワカモリ』と聞こえる）ソース、チーズを乗せて巻いてガブリ。

ワカモリソースは、アボカド、サワークリーム、レモン、塩・コショーを混ぜますが、自分で作った方がおいしいような。

さて、次。これはジェフが『うわっ！！！』と嫌がるヤツ・・・

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